白酒消費(fèi)領(lǐng)域呈現(xiàn)多元化特點(diǎn)，其中，收藏消費(fèi)是近年來(lái)市場(chǎng)發(fā)展非常好的領(lǐng)域。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、釀酒大師宋書(shū)玉用“熱鬧”一詞來(lái)形容近年來(lái)的白酒收藏市場(chǎng)，“尤其高端白酒愈加被消費(fèi)者所認(rèn)可?！?
白酒收藏聚焦高端名酒
從收藏消費(fèi)的熱門(mén)藏品來(lái)講，依然聚焦于一線名酒，包括名酒的年份酒、限量酒以及酒企遇有重大活動(dòng)，或?yàn)榱藝?guó)家的重要事件、重大活動(dòng)而推出的名酒紀(jì)念酒等等都是藏家追逐的熱點(diǎn)，甚至在正常市場(chǎng)上消費(fèi)的高端白酒，也有部分消費(fèi)者買(mǎi)來(lái)收藏。
能夠成為收藏級(jí)白酒的標(biāo)準(zhǔn)，第一要酒好，第二要包裝精美。宋書(shū)玉表示，熱衷于白酒收藏的消費(fèi)者，投資白酒的目的主要用于收藏，很少有用以消費(fèi)的?！耙苍S可能他們會(huì)在收藏白酒若干年之后，在特殊場(chǎng)合或有特殊活動(dòng)時(shí)才會(huì)拿出來(lái)消費(fèi)掉。”
除了對(duì)中國(guó)白酒的喜愛(ài)和偏好外，還有一部分消費(fèi)者收藏白酒的目的是為了投資。由于白酒受內(nèi)外部因素影響，在近兩年所表現(xiàn)出的震蕩或調(diào)整，藏家普遍感覺(jué)現(xiàn)在的白酒價(jià)格比較合適，買(mǎi)來(lái)收藏還可以有投資的作用。再加上一些限量版白酒的推出、策劃與宣傳，拍賣市場(chǎng)基于藏品種類的延伸和對(duì)內(nèi)涵的挖掘所陸續(xù)推出的中國(guó)名優(yōu)白酒專場(chǎng)拍賣會(huì)，更是令白酒收藏消費(fèi)市場(chǎng)的熱度升溫，從而引發(fā)更多收藏消費(fèi)者的關(guān)注。
高端酒供需矛盾會(huì)長(zhǎng)期存在
業(yè)內(nèi)人士表示，目前來(lái)看今年的高端白酒收藏市場(chǎng)熱度非常高，并由此帶動(dòng)了地方名酒的收藏市場(chǎng)及消費(fèi)需求。除了拍賣市場(chǎng)外，一些金融機(jī)構(gòu)也陸續(xù)進(jìn)入到了白酒收藏領(lǐng)域。比如，北京金馬甲產(chǎn)權(quán)網(wǎng)絡(luò)交易公司在國(guó)內(nèi)首推高端白酒產(chǎn)品交易，宜賓白酒交易所主要發(fā)售大宗基酒等等。據(jù)悉，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有大約十余家白酒交易中心在運(yùn)作白酒投資的業(yè)務(wù)。他們的業(yè)務(wù)方向，通常是將限量名酒面向金融投資群體或金融投資機(jī)構(gòu)進(jìn)行收藏與投資。“目前來(lái)看，這些酒交易中心在產(chǎn)品和業(yè)務(wù)方面均比較成功，很多中國(guó)名酒、地方名酒都進(jìn)入了交易平臺(tái)進(jìn)行產(chǎn)品發(fā)布、投資收藏?！彼螘?shū)玉表示，整體來(lái)看，白酒收藏消費(fèi)正在受到越來(lái)越多的消費(fèi)者的喜歡。畢竟，中國(guó)白酒承載的文化，其釀酒、包裝背后的故事與元素，足以支撐起白酒收藏的價(jià)值；更何況，中國(guó)白酒適宜長(zhǎng)期貯存、不易變質(zhì)，存儲(chǔ)條件得當(dāng)就不會(huì)導(dǎo)致多年以后無(wú)法飲用的情況出現(xiàn)。這些特點(diǎn)都是高度白酒的特殊屬性，其產(chǎn)品本身就具備了收藏屬性。
而從供需角度講，高端酒屬于稀有資源。受到生產(chǎn)條件、貯存條件等多種因素的影響，高端白酒的生產(chǎn)短期內(nèi)不會(huì)放量，只占到國(guó)內(nèi)整體白酒產(chǎn)量的1%左右，而且這個(gè)比例在幾年甚至十幾年內(nèi)都不會(huì)有放大的可能。宋書(shū)玉認(rèn)為，隨著人們生活水平的提高，對(duì)于高端白酒的需求還會(huì)不斷提升，因此市場(chǎng)的供需矛盾會(huì)長(zhǎng)期存在，而這一供需矛盾恰恰也就決定著白酒收藏消費(fèi)市場(chǎng)的長(zhǎng)期存在。
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